A la carte
Op vrijdagavond vragen we vriendelijk om minstens een voor- en hoofdgerecht te kiezen per persoon.
Op zaterdagavond serveren we enkel ons suggestiemenu in 3-4 of 5 gangen. Het is dan niet mogelijk om uit onze à la carte kaart te kiezen. Aanpassingen kunnen uiteraard wel, indien deze vooraf doorgegeven worden. Ook indien iemand van het gezelschap vegetarisch is, vragen we om dit vooraf te vermelden. Voor aanpassingen de avond zelf, zal een supplement aangerekend worden.
Voorgerechten
-
Duo kaas- en garnaalkroket € 23
gefrituurde peterselie - limoen
-
Carpaccio Holstein € 23
parmezaan - di cipriani saus - rucola
-
Kalfstartaar € 28
groene kruiden jus - sjalottencompote - kaffirlimoensorbet
-
Scampi fritti € 22
verse tartaarsaus - slaatje
-
Mooie meid € 26
pompoenchutney - dashi-yuzu-beurre blanc (suppl Royal Belgian kaviaar 5 gr - 15 Euro)
-
Rundstartaar € 42
Royal Belgian kaviaar - dashigel - limoencrème
Hoofdgerechten
-
Filet pur "Black Angus" € 47
vers slaatje - frietjes - bearnaise of pepersaus
-
Zeebaars meunière € 40
peterselie - verse tartaarsaus - frietjes - salade
-
Hertenfilet € 43
pastinaakcrème - wortel - gratin dauphinois - uiencompote - grand-veneursaus
-
steak tartaar € 31
basilicum crème - frietjes - frisse salade
-
Hazenrug harlekijn € 45
pastinaak crème - chutney pompoen - gratin dauphinois - grand-veneur / poivradesaus
-
Veggie gerecht van de dag € 34
-
wagyu stoofvlees € 48
bereiding met Gouden Carolus Classic - witloofslaatje - frietjes
Voor de kids
-
Worst - groentenstoemp € 17
-
Spaghetti bolognese € 15
Dessert
-
Dame blanche € 14
vers vanille-ijs & warme chocolade
-
Chocolade moelleux € 14
vers vanille-ijs - cacao crumble
-
Dolcé brûlée € 15
crème brûlée - mokka - vanille-ijs - Amaretto
-
Café glacé € 14
huisgemaakt mokka-ijs - coulis Baileys & Kahlúa - espuma - espresso
-
Appel € 15
dulce de leche-ijs - amandelbiscuit - crème anglaise
-
Kaasbordje € 17
samengesteld door kaasmeester Van Tricht